さて、サラダということで、今回は英語で書いてみます。
実はこれ、私のブログで2番目のレシピなんです。
最初はもっとたくさんのレシピを書いて投稿するつもりだったのですが、
料理をしながら写真を撮って、あれこれ説明するのは意外と難しいことがわかりました……。
このサラダのレシピは、オミの同僚でアメリカ出身のジョーから教えてもらったものです。
彼は親切にもアメリカからワイルドライスを贈ってくれ、このレシピも提供してくれました。
私たちは食材の手に入りやすさや好みに合わせて、少しアレンジを加えています。
必要な材料は以下の通りです：
【サラダ】
ワイルドライス 200g
レモン半分分の果汁（今回はレモン汁を使用）
鶏むね肉 250g
赤パプリカ 1個
サヤエンドウ 100g
セロリ 2本
【ドレッシング】
ニンニク 2片
ディジョンマスタード 20g
塩 5g
砂糖 2.5g
黒コショウ 2.5g
米酢 50ml
オリーブオイル 50ml
材料
ワイルドライスを見るのも食べるのも初めてでした……。
ワイルドライスとは、マコモ属（Zizania）に分類される4種の草、およびそこから収穫される穀物のことです。
栄養分析によると、100カロリーあたりのタンパク質含有量はオーツ麦に次いで2位でした（3位はキヌア）。
ワイルドライス
お米を鍋に入れ、水またはチキンストックを約1L加えます。
実は、炊飯器を使わずにお米を炊くのはこれが初めてでした……。
嬉しいことに、それほど難しくありません。沸騰したら弱火にして、
水分がなくなりお米が柔らかくなるまで炊きます。だいたい30分くらいかかります。
炊き上がったワイルドライス
お米を炊いている間に、他の具材の下ごしらえをしましょう。
鶏むね肉を茹でて角切りにします。鶏むね肉は火が通りすぎてパサつきやすいので注意してください。
弱火で約5分加熱し、中までしっかり火が通っているか確認します。
赤パプリカ、サヤエンドウ、セロリを食べやすい大きさに切ります。
ニンニクをみじん切りにし、ボウルにドレッシングの材料をすべて入れてよく混ぜ合わせます。
ドレッシング
温かいワイルドライスにレモン汁を混ぜ合わせます。
残りの具材を加え、ドレッシングと和えます。
蓋をして冷蔵庫で2時間冷やしたら、できあがりです。ぜひお楽しみください。
このレシピはとても柔軟で、自分好みにアレンジできます。具材を別のものに置き換えたり、分量を変えたり、いくつか省いたりしても、美味しく仕上がります。
写真はSony NEX-5R + 35mm f1.8で撮影しました。Lightroomで現像しています。
サポート
