7号淮揚料理
青島の八大関エリアで非常に評価の高い淮揚料理店を選びました。実は青島で淮揚料理を食べた主な理由は、一緒に行った仲間が江浙地方に住んでいないことと、少しあっさりしたものを食べたかったからです。この店の特徴はメニューがないことで、料理はシェフが人数と予算に合わせて用意してくれるため、必ず事前予約が必要です。しかもこの店は軍事管理区内にあり、敷地の入り口には「関係者以外立入禁止」の看板がかかっているため、予約なしでは誰も気軽に入ろうとはしないでしょう。
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店全体は小さな別荘になっており、中には個室が4部屋ほどあるようで、屋外にも2つの席があります。私たちは2人だけでしたが、それでも大きな個室に通されました。店の雰囲気はごく普通で、建物の内装も非常に一般的で、少し古びた感じもします。しかし、料理の味は非常に素晴らしく、上海地元の多くの淮揚料理店をも上回るほどでした。本当に珍しい体験でした。
料理はかなりボリュームがありました。。。冷菜は水晶豚肉ゼリーと梅干しピーナッツで、どちらもとても美味しかったです。
一人一皿の魚唇スープ
大煮干糸（豆腐の千切り煮込み）、これは手間のかかる料理で、豆腐の千切りがとても細く切られており、スープも非常に旨みがあります。
太湖白魚、この魚はとても新鮮で味が最高ですが、唯一の欠点は小骨が多すぎることです。
ブラックペッパー牛柳、これは少し平凡な出来で、味はやや地元風にアレンジされています。
季節野菜のシンプル炒め
藍港海鮮キッチン
青島に多くの支店を持ち、安くて品質が良く、海鮮を食べるのに最適な場所です。ホテルのすぐ下にあるので非常に便利で、開店して間もないため人も少なく、環境もとても良く、海鮮の質が高く、味付けも抜群です。そこで2回訪れました。。。1回目は特大タイガーシュリンプ、ニンニク蒸しホタテ、マテガイの卵炒めを注文しましたが、どれもとても美味しく、特にマテガイの卵炒めが最高でした。ただ、量があまりにも多すぎて、到底食べきれませんでした。。
2回目の訪問では巨大なマテガイの卵炒めは頼まず、代わりに海腸と千切りジャガイモの炒め物を注文しましたが、予想以上に量が多く、ジャガイモの千切りが山盛りでした。。。味も非常に良かったです。他にも牡蠣の姿蒸しがあり、オイスターほど大きくはありませんでしたが、味は非常に良く、生臭さは全くありませんでした。さらにエビ水餃子もあり、海辺での生活は本当に素晴らしいですね。。。。
全体的に、青島のサービス業は非常に発達しており、食材も良く料理も素晴らしいですし、サービスも充実していて、この場所がとても気に入りました。
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本記事の写真はSONY A5100 + 16-50 f3.5-5.6で撮影し、Lightroomで現像しました。
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