VIA慢煮体验

VIA慢煮体验在建国路嘉善路附近,对面有很高兴遇见你,这家则很容易被忽略,是一个独栋的房子,外面还有院子,这家店大概刚刚开业了一年左右,以前它是私人厨房,不对外开放的,需要提前预订再按需准备食材,整个二楼是一个开放式的厨房,大家围坐在厨房旁边,可以一边看厨师料理菜肴,一边享用美食。

今年它开放了出来,做了几次推广,就过来体验了一下,中午有不同水平的套餐,价格并不高。四道菜的体验套餐,品质还是不错的。慢煮有两个好处,一个是更容易入味,一个是肉质可能会更嫩。但是它同样可以使品质没那么好的肉质变嫩,所以其实原料是一般的。

这家整体来说,服务还是不错的,但是装修的风格非常奇怪,一楼感觉没有设计师设计,只是老板按照自己喜爱布置的而已,除了一面墙的大书架还不错以外,其它都杂乱无章。无论是灯具,座位,还是吧台和软装,都不是很搭。

这家除了提供餐饮服务以外,还卖酒和德龙的厨房工具。中午12点半才开始营业,也算是非常的欧洲。

枫叶糖浆慢烤鸭胸肉,油浸朝鲜蓟,芝麻菜佐意大利陈醋汁,鸭胸是全熟的,还好是慢烤的,没有很老。

枫叶糖浆慢烤鸭胸肉,油浸朝鲜蓟,芝麻菜佐意大利陈醋汁

枫叶糖浆慢烤鸭胸肉,油浸朝鲜蓟,芝麻菜佐意大利陈醋汁

焗红虾配橘子莎莎,绿叶色拉佐柚子汁,这个味道很好~~

焗红虾配橘子莎莎,绿叶色拉佐柚子汁

焗红虾配橘子莎莎,绿叶色拉佐柚子汁

招牌慢煮有机农场鸡蛋,西芹根泥,炒蘑菇,西班牙火腿及松露鸡汁,说是用温水煮4个小时的鸡蛋,但是我其实不是很理解这件事,因为温泉蛋并不需要那么久的时间,4个小时更多的是噱头,其实有没有4个小时我们也不知道,但是这个菜的味道还是很不错的。

招牌慢煮有机农场鸡蛋,西芹根泥,炒蘑菇,西班牙火腿及松露鸡汁

招牌慢煮有机农场鸡蛋,西芹根泥,炒蘑菇,西班牙火腿及松露鸡汁

招牌慢煮有机农场鸡蛋,西芹根泥,炒蘑菇,西班牙火腿及松露鸡汁

招牌慢煮有机农场鸡蛋,西芹根泥,炒蘑菇,西班牙火腿及松露鸡汁

番茄烩小牛膝及红酒烩牛舌,土豆泥和冬季蔬菜,这个也是招牌菜之一,号称是6小时慢煮,牛膝酥软,牛舌也是很嫩一整块。

番茄烩小牛膝及红酒烩牛舌,土豆泥和冬季蔬菜

番茄烩小牛膝及红酒烩牛舌,土豆泥和冬季蔬菜

低温慢炖红鲷鱼,白酒蛤蜊香草汁和小番茄,这个我很喜欢,忽略鱼质不是上等的话,脆脆的皮配鲜嫩的鱼肉很搭,再加上白酒蛤蜊香草汁,酸酸甜甜的很好吃。

低温慢炖红鲷鱼,白酒蛤蜊香草汁和小番茄

低温慢炖红鲷鱼,白酒蛤蜊香草汁和小番茄

提拉米苏,做的也不错,只是酒的味道略淡了一点。

提拉米苏

提拉米苏

提拉米苏

提拉米苏

拿铁

拿铁

拿铁

本篇照片SONY NEX-5R + 35mm f1.8,后期Lightroom。


打赏
点击这里,长按识别二维码,即可关注我们的公众号