前回の続き
緑茶
緑茶龍井店は、最も古い緑茶レストランであり、唯一山と水に囲まれた店舗でもあります。建物はすべて木造で湖の上に建てられており、湖水はあまりきれいではありませんが、少なくとも窓の外には山、水、茶畑が広がり、なかなか風情があります。全体的にバーベキュー料理が中心で、味も良く、価格も手頃で、コストパフォーマンスに優れています。
西湖蓮根の甘煮：ついにこの料理に出会えました。典型的な江南地方のデザートで、緑茶のレストランらしく美味しく仕上がっています。
鶏手羽焼き：シンプルな焼き鳥ですが、味は普通です。
緑茶ローストポーク：看板メニューで、素材も味も「外婆家」よりもずっと優れています。
焼きとうもろこし：これも気に入った一品です。とうもろこしが甘く、硬すぎず柔らかすぎず、絶妙な食感でした。
フランベシュリンプ：パフォーマンスたっぷりの料理です。調理されたエビがアルミホイルに包まれて提供され、お皿のアルコールに火をつけると青い炎が上がります。
開けるとこんな感じです。正直、フランベのパフォーマンスはあってもなくてもいいかもしれませんね〜
白菜の鉄鍋煮込み：初めて食べた時は少しがっかりしました。野菜料理なのでもっとあっさりしているべきだと思ったのですが、後になってなぜかまた食べたくなる不思議な味でした。
ブレッドハニー：看板デザートです。杭州ではこれを置いている店は少ないですが、上海では港麗などのカフェレストランですでに大人気となっています。
新聚豊
観前街の隣にある太監弄は、飲食店が立ち並ぶ通りです。蘇州には台湾人が多いため、多くの台湾系レストランもここに支店を出しています。新聚豊も百年の歴史を持つ老舗で、蘇州料理を楽しめます。蘇州料理を食べるのは2回目で、前回「呉門人家」で食べた桜肉と響油鱔糊が忘れられず、今回は別のお店を試してみました。
桜肉：想像していたほど柔らかくはありませんでしたが、脂身も皮もくどくなく、以前食べたものと似たような味わいでした。
響油鱔糊：呉門人家で食べたものと全く同じ味で、とても美味しかったです〜
酒香金花菜：上海では酒香草頭と呼ばれます。なかなか美味しく作られていましたが、実は桜肉の下に敷かれていたのが草頭だったようです…
棗泥拉糕：お店自慢の受賞歴のある料理です。とても美味しく作られており、少し甘めで濃厚なナツメの香りがします。
鮮芋仙
まさか初めて鮮芋仙を食べるのが蘇州になるとは思いませんでした。この一杯の価格は北京で22元、上海で18元、蘇州で16元です。お腹いっぱいの後にサツマイモ入りを注文したのは失敗でした。下の氷が多くて味も薄かったです。上海なら絶対に「芋貴人」に行きます。安くて上にアイスクリームものっていますから。
三味養生館
平江路ではカフェはどこにでもありますが、レストランを見つけるのは意外と大変でした。中華料理にこだわった結果、一番近かったのがここだったので入ってみました。健康志向の料理を謳っていますが、特にこれといった特徴はなく、他の店でも食べられるメニューばかりです。フルーツを使った付け合わせがあるくらいで、全体的に味は普通、価格も手頃です。
n緑茶懐胎フナ：フナは安価で小骨が多いため、最近ではレストランのメニューからほとんど姿を消しています。この料理は魚自体の味は普通ですが、スープがとても美味しいです。ピータン、豆腐、豚スペアリブが入っており、ネギとトマトは最後に上に乗せられています。
ドラゴンフルーツと鴨胸肉の炒め物：鴨胸肉を油で炒めたもので、味は悪くないですが、特に健康的というわけではありません。横に添えられたドラゴンフルーツは5分の1ほど残っていて、鴨胸肉の量を少なく見せるためかなと思いました〜
アスパラガスの高級スープ煮：塩漬け肉、ハム、エビ、アスパラガスが入っており、味は良かったです。野菜料理と言っていいでしょう。
金木犀タロイモ団子：こちらでは多くの料理に金木犀ジャムが使われています。甘くてほのかな金木犀の香りがし、この料理は主食としても楽しめます。
本組写真 iPhone 4S / 5D Mark II + 16-35 f2.8L / 24-70 f2.8L、現像 Lightroom 4
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