利苑
利苑は香港の名店で、以前の上海ミシュランガイドでも一つ星を獲得していましたが、残念ながら成都市場からは撤退しました。以前ブログで上海支店について書きましたが、まさか寧波にもオープンしていたとは思いもしませんでした。ちょうど雪竇山から降りてきたところだったので、早速体験しに行くことにしました。お店は新区にあり、国際会展センターの向かいにある寧波国際金融サービスセンターという場所にありました。そこはオフィスビルと飲食店が一体となった複合施設で、高層ビルが立ち並ぶエリアです。市中心部ではありませんが、幸いホテルから比較的近く、食後に散歩しながらホテルに戻るにはちょうど良い距離でした。
nまた、このお店ではディナータイムのほとんどの食材が事前予約制となっており、予約しないと昼には売り切れてしまいます。点心、焼き物、スープ、楊枝甘露に至るまで、すべて予約が必要です……。
n氷焼三層肉（アイスロースト三層豚）は必点の看板メニューで、小盛りは9切れ入っており、2人で食べるのにちょうど良い量です。
ガラスのような脆皮乳鳩（ハト）は、その名の通り皮が薄いガラスのように非常にサクサクしています。しかも皮全体が均等にカリッとしていて、まさに魔法のようです。仮に私に1,000羽の乳鳩を与えて試作させれば、この調理法を再現できるかもしれません……哈哈哈。
蝦餃（エビ餃子）
節瓜と豚ネック肉の炒め物。節瓜がとても美味しく、甘みと香りがあります。料理全体としては少し塩気が強めでしたが、総じてとても美味しかったです。利苑のシンプルで真っ白な皿には、シロップで「利苑」の二字が描かれています。
看板メニューの煲仔飯（土鍋ご飯）は具材が充実しており、最後のおこげは別皿で提供されますが、個人的には混ぜて食べたほうが美味しい気がします〜
元祖・楊枝甘露（マンゴーグレープフルーツデザート）は、やはり定番の美味しさです。
上海の店舗と比べると、明らかにサービスが優れています。お茶の注ぎ足し、スープやご飯の取り分けなども積極的に行ってくれ、スタッフの数も十分で手が回っていないということはありませんでした。店内は非常に広く、入口から奥へとうねうねと続いていて、席までかなり歩きます。これだけ辺鄙な場所にあるにもかかわらず満席になるのですから、本当にすごいです。
焼肉三両
焼肉三両は日式焼肉店で、最近韓国との関係が良くないせいか、日式焼肉店が増えているようです。お店は東岸里という場所にあり、ここはサムズスクエアに似た完全開放型のショッピングモールです。周辺に地下鉄はありませんが、住宅地が多いため人気が低くはなく、なんとHema（盒馬鮮生）まで出店しているのには驚きました……。
nここのお肉は品質が非常に高く、チルドの肉はジューシーで、カルビもタンもとても美味しく食感も抜群です。特別な味付けは必要なく、タレに軽くつけるだけで十分楽しめます。
n骨なしカルビ
霜降りカルビ
上厚切りタン
霜降り豚肉
野菜盛り合わせ
総評として、このお店はとても訪れる価値があります。大衆点評の寧波必須レストランランキングにも掲載されています。時には少し予算を上乗せするだけで、素晴らしい美食体験ができるので本当に価値があります。店内環境も良く、ほとんどがボックス席で騒音も気にならず、テーブル脇にはUSBポートがあり充電できるのも便利です。
n本記事の写真はSONY A5100 + 16-50 f3.5-5.6で撮影、Lightroomで現像しました。
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