BOKKA

BOKKA是一家新开的工业loft风格的融合法式餐厅,座落在静安寺久光后面,愚园路胶州路,非常非常低调的门面,就在很高调的Mangosix旁边,基本上这家店很少有人会路过就走进去吧,预订的表格上也是满满的,里面座位并不多,沙发座更少,大部分都是小小的两人台,两人台的好处是非常灵活,可以随意组合成多人桌~~~

整体的装修风格可以看出来店主是很花了一番心思的,简洁的工业风,水泥,实木墙面,铁丝网,钨丝灯,现在非常流行这个风格,个人还算喜欢。餐厅一共两层,Loft风格,二楼相对来说比较安静一些。

据说主厨Joe在丹麦的NOMA实习过几个月,这个不能保证餐厅出品的质量,但是用来吸点人气还是不错的,据说主厨在料理上还是下了一番工夫的。现在这类餐厅很喜欢低温慢煮,分子料理之类的事啊。。下面来说说食物。

首先是餐前面包。

餐前面包

餐前面包

香煎黑松露鲜贝,进口扇贝,加入意大利黑松露酱和菜花奶酪泥,口感鲜嫩有弹性,层次分明,入口令人惊艳。

香煎黑松露鲜贝

香煎黑松露鲜贝

烟熏乳鸽,乳鸽经过烟熏之后,65度低温慢煮,加上烟熏火腿奶泡分子料理,65度慢煮之后,里面的肉并没有全熟,虽说理应较嫩,但是其实咬起来还是比较辛苦的,旁边配的菌菇倒是比乳鸽要好吃。。

烟熏乳鸽

烟熏乳鸽

澳洲牛肋骨,这个算是店家的招牌菜了,低温慢煮12小时,酱汁使用了牛骨高汤,肉质很好,全熟但是比较嫩,酱汁量有些不足,但是味道很不错,配的土豆泥也好吃。

澳洲牛肋骨

澳洲牛肋骨

黑松露龙虾炖饭,使用大麦做的炖饭,加入了龙虾肉,品质不错,调味也好,大麦也没有那么硬,口感也是非常不错。

黑松露龙虾炖饭

黑松露龙虾炖饭

双重诱惑,这里面的东西真是复杂,香草和巧克力冰淇淋,奶泡,以及可可和坚果碎屑,味道是令人满意的,并没有很甜。

双重诱惑

双重诱惑

贝利贝利,各种新鲜的水果,蓝莓,草莓,桑葚,加上草莓冰淇淋和薄荷,这个只要水果的质量比较高,就算成功了,这家做到了,非常好吃~~~

贝利贝利

贝利贝利

总体来说每道菜主厨都是花了心思的,原料用的也算不错,算是非常对得起它的价位了,当然调味上还是要高过原料的。服务对于这个级别的餐厅来说不算专业,不过对于新开的店来说,给他一点时间吧。

再回到环境上,当晚是周末,在几乎满员的情况下,里面还是略显吵闹和拥挤的,桌子小,还好菜是一道一道上的,可惜没地方放包,至少在地上放个篮子嘛。下面有12个人聚餐:

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入口处看起来很宁静,喜欢这个灯。

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桌子上的小花。

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本篇照片SONY A5100 + 35mm f1.8,后期Lightroom。


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