BOKKA是一家新开的工业loft风格的融合法式餐厅，座落在静安寺久光后面，愚园路胶州路，非常非常低调的门面，就在很高调的Mangosix旁边，基本上这家店很少有人会路过就走进去吧，预订的表格上也是满满的，里面座位并不多，沙发座更少，大部分都是小小的两人台，两人台的好处是非常灵活，可以随意组合成多人桌~~~
整体的装修风格可以看出来店主是很花了一番心思的，简洁的工业风，水泥，实木墙面，铁丝网，钨丝灯，现在非常流行这个风格，个人还算喜欢。餐厅一共两层，Loft风格，二楼相对来说比较安静一些。
据说主厨Joe在丹麦的NOMA实习过几个月，这个不能保证餐厅出品的质量，但是用来吸点人气还是不错的，据说主厨在料理上还是下了一番工夫的。现在这类餐厅很喜欢低温慢煮，分子料理之类的事啊。。下面来说说食物。
首先是餐前面包。
餐前面包
香煎黑松露鲜贝，进口扇贝，加入意大利黑松露酱和菜花奶酪泥，口感鲜嫩有弹性，层次分明，入口令人惊艳。
香煎黑松露鲜贝
烟熏乳鸽，乳鸽经过烟熏之后，65度低温慢煮，加上烟熏火腿奶泡分子料理，65度慢煮之后，里面的肉并没有全熟，虽说理应较嫩，但是其实咬起来还是比较辛苦的，旁边配的菌菇倒是比乳鸽要好吃。。
烟熏乳鸽
澳洲牛肋骨，这个算是店家的招牌菜了，低温慢煮12小时，酱汁使用了牛骨高汤，肉质很好，全熟但是比较嫩，酱汁量有些不足，但是味道很不错，配的土豆泥也好吃。
澳洲牛肋骨
黑松露龙虾炖饭，使用大麦做的炖饭，加入了龙虾肉，品质不错，调味也好，大麦也没有那么硬，口感也是非常不错。
黑松露龙虾炖饭
双重诱惑，这里面的东西真是复杂，香草和巧克力冰淇淋，奶泡，以及可可和坚果碎屑，味道是令人满意的，并没有很甜。
双重诱惑
贝利贝利，各种新鲜的水果，蓝莓，草莓，桑葚，加上草莓冰淇淋和薄荷，这个只要水果的质量比较高，就算成功了，这家做到了，非常好吃~~~
贝利贝利
总体来说每道菜主厨都是花了心思的，原料用的也算不错，算是非常对得起它的价位了，当然调味上还是要高过原料的。服务对于这个级别的餐厅来说不算专业，不过对于新开的店来说，给他一点时间吧。
再回到环境上，当晚是周末，在几乎满员的情况下，里面还是略显吵闹和拥挤的，桌子小，还好菜是一道一道上的，可惜没地方放包，至少在地上放个篮子嘛。下面有12个人聚餐：
入口处看起来很宁静，喜欢这个灯。
桌子上的小花。
本篇照片SONY A5100 + 35mm f1.8，后期Lightroom。
赞赏
点击直达这篇文章