局气 / 皇家冰窖小院 / 四季民福 / 丁卯涮肉

这次在北京吃的几次几乎顿顿北京菜,从新派北京菜到烤鸭再到涮羊肉,算是把北京菜吃了个遍。

说起北京菜,其实就是一个大杂烩,以鲁菜为基础,吸纳了全国各地的名菜,所以在北京菜里见到江浙菜或粤菜的名菜也不足为奇。

局气

先来说说这家新晋的网红餐厅局气,『局气』在北京话是大概就是为人仗义的意思,传说是民间版的北京精神,其实原来也没有计划来这家吃饭,传说排队排到死,但是在北京坊逛的时候正好这家就在星巴克臻选旗舰店隔壁,而且11点刚到,竞然还不用排队,就果然的进去尝试了。

这家店主打的是北京民间传统文化风,到处都有兔爷儿镇店,还有好多传统的物件儿,葛优瘫也没有缺席,实际上环境还是不错的,座位也比较宽敞,装修上画了点心思,另外菜单是12.9寸的iPad Pro,有些菜不仅有图片,竟然还配了视频,没少下本。

点了贝勒爷烤肉和局气脆皮虾,总体来讲味道还可以,量略有点小,人少吃也还挺适合。还点了网红的腊肉蜂窝煤炒饭,黑米腊肉炒好做成蜂窝煤的样子,浇上黄酒点火,大概是最网红的一道菜,可是味道实在是有点抱歉。

皇家冰窖小院

难得这家店是第二次去,上次来北京也去了,但是这次和上次除了位置一样还在恭俭胡同以外,里面已经完全变了个样,所谓皇家冰窖,就是皇宫里的大冰柜,在地下墙也厚,冬天将冰块存放于其中,到夏天就可以拿来用了,顺便还能放点蔬菜水果之类的当一个冰箱用用。当然现在里面并没有存放冰款,而下面的冰窖已经变成了大包间,可以参观参观,但是制冷还是靠冰箱和空调的~~~

里面的布局已经完全更新,明显比以前高大上了许多,菜价也是直线上升,便宜的菜大概都消失了,菜算是宫廷菜,用料讲究味道好。店里有一只八哥,一直在没完没了的说,你好,谢谢,欢迎光临,你真漂亮,吃饭吧,你好么,乖。。。。

点了一个后海偶遇,其实就是桂花糯米藕,江浙名菜,味道很地道,恭俭手抓里脊基本上是糖醋里脊,宫廷罐焖肉就是红烧肉的咸版,但是这家口感的味道都做的非常好。就是菜点的有点失败,太腻了些,到后来有点吃不消。。。

四季民福

烤鸭那就是北京的代表性食物了,四季民福这家店据说是老字号,但是现在的这一版应该和老字号的那一版有了比较大的变化,自从大董给北京菜带来了精致以后,也成为了争相效仿的对象,这四季民福也从摆盘到餐具,都和以前不一样了。我们去的这家四季民福是灯市口店,好像是最老的一家店,虽然装修一新,但是被安排到了一个小房间里,摆了4个四人桌,还是略显拥挤,再加上不给力的空调,环境有点扣分,盘子实在是有些大,拍好照立马换小盘桌子上才摆得下。。。。

这家主打的是传统北京菜,所以没有大董里面那些创意菜,也保留了比较传统的味道,烤鸭和宫保虾球不输大董,价格还更有优势一些,难怪要一直大排长队。

丁卯涮肉

考虑到涮羊肉还没有尝试过,就找了附近评价最好的一家涮羊肉,这家店实际上在写字楼的一楼,环境真的好有特色,古色古香,每个桌子都很大,黑底带有金色花纹的大铜锅也非常好看。店里还有一个巨型大火锅,传说这个锅要提前一个月才能预约得到。实际到店是周二,到的比较早店里人并不多,但是离开的时候已经需要排队了。

点了京八件,是羊身上的八个部位,肉质很好,没有一点膻味儿,如果对涮羊肉不是特别熟悉的话,可以先来个这个品尝一下味道,再挑喜欢的部位单点。

本篇照片SONY A5100 + 16-50 f3.5-5.6,后期Lightroom。

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