這次在北京吃的幾次幾乎頓頓北京菜，從新派北京菜到烤鴨再到涮羊肉，算是把北京菜吃了個遍。
說起北京菜，其實就是一個大雜燴，以魯菜為基礎，吸納了全國各地的名菜，所以在北京菜裏見到江浙菜或粵菜的名菜也不足為奇。
局氣
先來說說這家新晉的網紅餐廳局氣，『局氣』在北京話大概就是為人仗義的意思，傳說是民間版的北京精神，其實原來也沒有計劃來這家吃飯，傳説排隊排到死，但是在北京坊逛的時候正好這家就在星巴克臻選旗艦店隔壁，而且11點剛到，竟然還不用排隊，就果斷進去嘗試了。
這家店主打的是北京民間傳統文化風，到處都有兔爺兒鎮店，還有好多傳統的物件兒，葛優癱也沒有缺席，實際上環境還是不錯的，座位也比較寬敞，裝修上花了點心思，另外菜單是12.9寸的iPad Pro，有些菜不僅有圖片，竟然還配了視頻，沒少下本。
點了貝勒爺烤肉和局氣脆皮蝦，總體來講味道還可以，量略有點小，人少吃也還挺適合。還點了網紅的臘肉蜂窩煤炒飯，黑米臘肉炒好做成蜂窩煤的樣子，澆上黃酒點火，大概是最網紅的一道菜，可是味道實在是有點抱歉。
皇家冰窖小院
難得這家店是第二次去，上次來北京也去了，但是這次和上次除了位置一樣還在恭儉胡同以外，裏面已經完全變了個樣，所謂皇家冰窖，就是皇宮裏的大冰櫃，在地下牆也厚，冬天將冰塊存放於其中，到夏天就可以拿來用了，順便還能放點蔬菜水果之類的當一個冰箱用用。當然現在裏面並沒有存放冰塊，而下面的冰窖已經變成了大包間，可以參觀參觀，但是製冷還是靠冰箱和空調的~~~
裏面的佈局已經完全更新，明顯比以前高大上了許多，菜價也是直線上升，便宜的菜大概都消失了，菜算是宮廷菜，用料講究味道好。店裏有一隻八哥，一直在沒完沒了的說，你好，謝謝，歡迎光臨，你真漂亮，吃飯吧，你好麼，乖。。。。
點了一個後海偶遇，其實就是桂花糯米藕，江浙名菜，味道很地道，恭儉手抓裏脊基本上是糖醋裏脊，宮廷罐燜肉就是紅燒肉的鹹版，但是這家口感的味道都做得非常好。就是菜點的有點失敗，太膩了些，到後來有點吃不消。。。
四季民福
烤鴨那就是北京的代表性食物了，四季民福這家店據說是老字號，但是現在的這一版應該和老字號的那一版有了比較大的變化，自從大董給北京菜帶來了精緻以後，也成為了爭相效仿的對象，這四季民福也從擺盤到餐具，都和以前不一樣了。我們去的這家四季民福是燈市口店，好像是最老的一家店，雖然裝修一新，但是被安排到了一個小房間裏，擺了4個四人桌，還是略顯擁擠，再加上不給力的空調，環境有點扣分，盤子實在是有些大，拍好照立馬換小盤桌子上才擺得下。。。。
這家主打的是傳統北京菜，所以沒有大董裏面那些創意菜，也保留了比較傳統的味道，烤鴨和宮保蝦球不輸大董，價格還更有優勢一些，難怪要一直大排長隊。
丁卯涮肉
考慮到涮羊肉還沒有嘗試過，就找了附近評價最好的一家涮羊肉，這家店實際上在寫字樓的一樓，環境真的好有特色，古色古香，每個桌子都很大，黑底帶有金色花紋的大銅鍋也非常好看。店裏還有一個巨型大火鍋，傳説這個鍋要提前一個月才能預約得到。實際到店是週二，到的比較早店裏人並不多，但是離開的時候已經需要排隊了。
點了京八件，是羊身上的八個部位，肉質很好，沒有一點羶味兒，如果對涮羊肉不是特別熟悉的話，可以先來個這個品嚐一下味道，再挑喜歡的部位單點。
本篇照片SONY A5100 + 16-50 f3.5-5.6，後期Lightroom。
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