青岛永日香怀石料理

永日香是在青岛的一家日本料理旅馆,是一个80年前建的日式建筑,和一个庭院,里面都是标准的和室,一楼用于用餐,二楼三楼共有11间房间可以住宿。他们家怀石料理算是物美价廉的了,每月更换菜单,食材按量当天采购,需要至少提前一周预订,而且预订的时候还要先付一部分的订金。

提前打电话来确认到店时间,按照约定时间到店后,直接引入一楼的一间和室落座,一间里有两张桌子,这是另外一张,是没有其它客人使用的。房间里有电视可以看,不过一共就没有几个台。

DSC07334

整体来说服务非常好,每道菜都有详细的详解,做法,食用方法之类的都有说明,并及时添加茶水。这个是9月份的新菜单,是9道式的,服务员对菜式还有些生疏。

DSC07331

最先是食前酒,石榴酒,喝起来酒精含量不低,味道不错。

DSC07340

先付是玉米牛奶豆腐和明太鱼子拌秋葵,这两道的味道都非常好。

DSC07342

八寸是道明寺千粽,腌五花萝卜博多,玉子山药石墙,莲藕黄身寿司,烟熏三文鱼香瓜卷,海苔海老真丈。都很精致味道和口感也很好。

DSC07349

御椀是蟹肉鸡蛋羹汤

DSC07354

下面开始进入正餐
御造,鲷鱼昆布渍,醋青花鱼,甜虾,三文鱼,北极贝,因为价格摆在那,所以并非什么顶级食材,量也不大,但是新鲜程度还是相当不错的。

DSC07363

烧物,火山石烧雪花牛肉,这真是一个相当漫长有趣的料理过程,小小的火山石,想把肉烤熟还真是需要不少的时间,缺点呢就是其实肉质并没有非常好,老了的话就很难咬动了,一共6片,分别烤了大概7分,5分,3分熟,最终还是3分熟更好入口,但还是鲜嫩多汁的,自制的牛排汁味道也非常不错。有几片蔬菜是用油浸过的,主要目的是为了防止缺油导致肉粘在石板上。

DSC07365

DSC07369

煮物是虾山药牛蒡人参和西兰花。

DSC07379

酢物是和风香煎帆立贝,这个做的非常好,帆立凡很好吃。

DSC07381

食事,蓝鳍金枪鱼寿司,选用的是中脂,已刷好酱油,很赞,但是感觉寿司饭做的一般。

DSC07387

止椀是味噌汤,没有照片~~
最后是自制草莓冰淇淋,蓝莓果冻和水果。

DSC07392

这个是全程都有的煎茶,最后在吃过含油的食物后还换了一次茶杯和毛巾。

DSC07396

总结一下,环境是非常安静的独立房间,服务完全日式,非常好,口味也没任何问题,鉴于价格只要498一人,原料不是顶级食材当然也是完全可以理解的,并不能强求,感觉这家店性价比非常高,量也完全吃得饱,做为初级体验一下怀石料理来说是非常好的选择。只是需要提前一段时间才能预约到~~~

本篇照片SONY A5100 + 35mm f1.8,后期Lightroom。

评论请移步微信公众号

, ,


打赏
点击这里,长按识别二维码,即可关注我们的公众号