圓苑和灘悅是滬上兩家非常非常有名的本幫菜，上海菜著名的品種就是那麼幾個，但就是這幾種家常菜，都能做好才不那麼容易。其中紅燒肉則是檢驗上海菜水平的重要菜色，於是在每家都點了這道菜~~~ 紅燒肉這道菜燒的時間要長，時間短了口感不行，會膩，火大了肉容易老，但是作為餐廳對上菜速度是有要求的，於是就看各家餐廳要如何處理這個速度與品質的關係了。就像東北菜裡的燉菜一樣，小店很難做好，因為時間保證不了，大店一道菜賣的多，可以放在那一直燉著。
先來說說圓苑吧，分店眾多，這次去的是靜安寺店，在宏安瑞士酒店2樓，這家酒店可是相當的老了，但是圓苑是新裝修的，環境還是不錯的，基本上都是半圈的沙發位，服務較為一般，感覺完全對不起開在酒店裡這件事啊。
冷菜是白斬雞，雞的品質還可以，味道也不錯，好於振鼎雞。
紅棗糯米，招牌菜之一，超級傳統的老上海菜，做的非常好，甜甜的紅棗加上糯米糰子的口感真是很有特色，一個接一個完全停不下來啊~~
紅燒肉加蛋，招牌菜啊，號稱上海最好吃的紅燒肉，但是問題1是太甜，問題2是口感一般，使用的五花肉肥的過多，而且這一份有點多，吃兩塊基本上就頂住了。。不過味道的問題不知道是不是這家店的問題，或許別的店會好一些呢。
金牌煮乾絲，招牌菜，本來想點扣三絲，但是沒有了，就點了煮乾絲，湯非常鮮，乾絲也切的很細，味道和口感都不錯。
最後招牌炒飯，這個味道沒問題，可惜米飯太硬了。。。
總結下來這家店環境還不錯，菜呢，有好有壞，點對菜很重要，像炒飯飯太硬這種事應該是偶然事件，但紅燒肉的確離號稱的有很大差距啊，如果每家分店味道都完全一樣的話，其實感覺不如去吃小南國或蘇浙匯。。。
灘悅，這家是在虹橋南豐城的新店，虹橋南豐城就是以前的虹橋上海城所在地，還有旁邊的百盛，現在都已經不復存在，新的南豐城裡餐飲以及購物入駐的商戶都還是很不錯的，再加上旁邊高大上的尚嘉襯托，這個更接地氣的南豐城很快就可以吸引很高的人氣了~~~ 別看這家灘悅是家新店，但是服務和菜品還是相當有保證的，至於環境嘛，大廳其實略有些擠，4人圓桌，每道菜的盤子都很大，真的坐了4個人之後，根本擺不了幾個盤子，去的時候並未坐滿，感覺還可以，但是坐滿的話應該會略顯擁擠的。
餐前水果是荔枝和葡萄，品質很不錯。
醉雞，雞肉質地堅實，口感和味道都很好。
紅燒肉，可以按人數點，這個非常人性化，一人一塊剛剛好，選用的五花肉肥瘦均勻層次分明，味道和口感都正好，很推薦。
響油鱔糊，蘇幫菜之一，拍照的時候已經拌好了，這道菜原料和味道都沒問題，很下飯的一道菜，如果不點主食的話這菜就沒法吃了。
清炒手剝蝦，小小的河蝦，手剝出來也是真心不容易，這道菜介於清炒蝦仁和油爆蝦之間，但是小小的問題就在於蝦殼上，並沒有油爆蝦那樣把蝦殼炸酥可以直接吃，也不像清炒蝦仁那樣根本沒有殼，吃這個還要吐殼略有些尷尬。。不過也就這一帶的人總是對河蝦情有獨鍾，其它地方的人估計都是更喜歡海蝦的吧~~~~
火腿小豌豆，豌豆這東西本來就沒多少豆，能出來一盤菜的量也是難得的，估計需要大量的豌豆，至於火腿就幾乎可以忽略了，但整道菜非常的清淡，有一股豌豆的清香，味道很不錯。
家燒玉禿魚，是條不小的玉禿呢，中間腹部的肉質非常好~~~
扣三絲，這道被舌尖上的中國炒火了的菜，電視裡那刀工可不是人人都有的，搞的現在很多小店都不敢再賣這道菜了，這家的扣三絲呢，刀工肯定是不行了，扣三絲用的是雞脯絲、火腿絲和筍絲，這家的問題就出在了雞脯絲上，非常非常老，老到咬不動的程度，感覺像是燉過多次雞湯之後的雞，拿來做的這道菜。。。。沒法吃，只好退了。。。
肉皮湯，湯很鮮，蛋餃很好吃，肉球略鹹，還是不錯的。
最後送的生日麵做為主食：
總體來說這家店還是非常推薦的，無論是口味還是原料還是服務，都在很高的水平。但是相對來講跟圓苑比從價格上來說也不在一個等級上，比圓苑好也是應該的嘛~~~
本篇照片SONY A5100 + 35mm f1.8，後期Lightroom。
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